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1.封禅的封禅历史

2.49元一斤的“舌尖上”新疆大米，到底有多好吃？

3.你了解哪些南北差异巨大的习惯？

4.用什么食用油最好

5.西兰花怎么做好吃又营养?

6.人体必需的所有元素有什么？

小年和大年是哪一天

　小年和大年是哪一天，小年的民间习俗和大年也不相同，对于这两个词汇，这两个节日，总是分不清楚什么是小年什么是大年。那么，以下详细了解小年和大年是哪一天吉相关内容。

小年和大年是哪一天1

　 小年和大年相差几天

　 大年和小年,相差6到7天。

　小年一般是腊月二十三，也有的地方是腊月二十四，再过六、七天就是大年三十了。

　小年，从字面意思上看有三种解释。一是指农历腊月是二十九天的月份，二是指节日，腊月二十三或二十四日，旧俗在这天祭灶，第三种解释是指果树结果少，竹木生长慢的年份。 作为节日来讲，由于地域风俗的差异，小年在全国各地赋予的含义和习俗也是不同的，比如北方大部分地区称腊月二十三或腊月二十四的祭灶节为小年;江浙沪一带很多地区称正月初五为小年;中国国内也有不少地区称正月十五元宵节为小年，也有地方称冬至为小年。

　大年三十也就是常说的除夕夜，除夕夜，是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。除夕夜人们都要除旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。而此时也是让孩子了解传统春节，接受传统教育的最佳时机。北方人过年习惯吃饺子，南方新年有吃馄饨的习俗，新年吃面，是预祝寿长百年。

　 小年和大年的区别

　 小年大年的日期、习俗均不相同

　小年是腊月二十三，是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。由于中国人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。

　大年，从腊月最末一天开始，一般认为到正月十五日元宵节为止，亦有未出正月就是年的说法。节日期间主要的传统民俗活动有祭祖，贴门神，放爆竹，给压岁钱，吃年夜饭，送财神等。

　 小年的民间习俗

　 祭灶

　送灶习俗在我国南北各地极为普遍，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗： 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。

　俗语有"男不拜月，女不祭灶"的说法 。有的地方，女人是不祭灶的，据说，灶王爷长得像个小白脸，怕女的祭灶，有"男女之嫌"。对于灶王爷的来历，说起来源远流长。在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很老的。早在夏代，他已经是民间所尊奉的一位大神了。由于各地风俗不同，民间还有“跳灶王”和“打灶王”的活动。

　 扫尘

　举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。

　在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。大江南北，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。

　 剪窗花

　剪好窗花后贴在打扫一新的屋子里，给家里增添了许多过年的喜气。窗花图案有各种动、植物、人物等掌故，如喜鹊登梅，孔雀戏牡丹 ，狮子滚绣球 ，三羊(阳)开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧寿，犀牛望月，莲(连)年有鱼(馀)，鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。

　 写春联

　腊月二十三以后，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。

　 沐浴理发

　民间有"有钱没钱，剃头过年"的说法。而沐浴理发的活动，多集中在小年前后进行。

　 赶乱婚

　过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。民谣有"岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房"的说法。

　在中原地带，腊月二十三是很隆重的节日，据说这一天灶王会上天去回报人们在这一年中的行为善恶，玉皇大帝便根据灶王的回报，决定奖善罚恶的度数，如此规范人们的行为虽为可笑，但不缺乏心理的暗示作用，是中国民俗中重要的传统文化。

　目前，对于祭灶，在很多上了年纪的人眼里仍然是一项重要而神圣的仪式。当中摆上一桌供，两边配上两碟糖，祭祀了“上天言好事”的灶王爷，它就会在新的一年里，保佑家庭吉祥如意，这是一种对未来生活的美好憧憬。

小年和大年是哪一天2

　 过小年和过大年又有什么区别

　 各地过小年的时间

　“小年”在各地有不同的概念和日期，北方地区的小年是腊月二十三，南方大部分地区则是腊月二十四。

　江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年；

　南京地区称正月十五的元宵节为小年；

　云南部分地区小年日期是正月十六；

　西南和北方部分地区小年日期是除夕。

　 过小年和过大年有什么区别

　 时间不同

　小年：小年的'时间会根据不同地方以及当地的习俗会有所不同，一般北方的小年是腊月二十三，而南方小年时间为腊月二十四。

　大年：而大年时间全国都是统一的，就是腊月三十。

　 习俗不同

　小年：小年是民间祭灶的日子，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶，小年被视为过年的开端，小年的习俗有理发、除尘、祭灶王爷等。

　大年：大年三十也叫做除夕夜，这天人们都要辞旧迎新，传统的习俗有守岁、吃年夜饭、吃饺子等。

　过小年为什么要打扫卫生

　除尘是过小年的一个习俗，除尘就是搞大扫除，家家户户这天都要打扫环境，清理各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生，干干净净迎新春的气氛。扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。

　 过小年有哪些禁忌

　不同地区禁忌会有所不同。

　 忌捣蒜

　有些地方风俗禁忌，小年里不要捣蒜，据老辈人讲，如果小年里捣蒜，会将新年里的运气捣跑了。

　 忌送馒头

　有些地方小年里蒸的馒头不要送人，民间认为，小年蒸的馒头是祭天祭祖用的，不适宜送人。

　 忌宰杀

　有部分农村地方禁忌，腊月二十三这天是传统小年，小年这天不要杀生，不要屠宰，动物也是生灵，别在小年里动了煞气。

　 忌赊账

　民间认为，小年出门买东西不能赊欠，也不要赊欠给别人，意思有小年赊欠一天欠一年的寓意。

小年和大年是哪一天3

　 过小年的由来：大年和小年的故事

　在很久很久以前，天上有两个神仙。大神仙叫大年，小神仙叫小年。大年心眼好，爱惜人，每到五谷不长的寒冷季节，大年怕饿坏人，就把天上的白面撒下来让人们吃。小年虽说是大年的亲兄弟，心眼却坏透了。他用邪术把大年撒给人的白面变成雪籽，吃下去不治饿还冻坏肚子。等到把人们病倒了，他再变成巨齿獠牙的猛兽下来吃人。

　当小年吃人吃饱了，他就躺下睡觉，一觉能睡三百六十天，醒过来还吃人。人们虽说知道它三百六十天下来一回，可是藏到哪儿也躲不过去。只好烧香磕头，请求大年给作主。大年一听人间祷告，才知道是小年作的恶。他气冲冲地去找小年论理，却赢不过小年。

　大年只得亲自下凡对人们说：“小年生来怕雷怕火，等他再来了，你们用油松干柴烧青竹，围成圈子，点上火，人们坐在中间，它下来就吃不着了。”人们记住大年的话，小年下来时，干柴油松烧得青竹“砰啪”乱响，烈火烤人，急得它转圈磨牙没办法，只好空着肚子回去，恨得咬牙切齿：“等我练好了火功，把你们吃个孩娃不留！”

　日出日落，草青草黄。凶狠的小年三千五百九十九天没睡觉，终于练成了火功；而大年也早已作好了准备。他也是三千五百九十九天没睡觉，整天没明没夜地熬气力，练武艺，准备下山和小年大战一场，保护人类不受残害。

　正好到第三千六百天的中午，大年小年在半空中迎头碰上。小年知道不除掉大年自己吃不安生，就动手打起来。大年毫不示弱，二人打得黄风滚滚，云雾遮天。这就是后来春天风多雾多的原因。

　一口气打了三十二天难解难分，小年急了，张嘴要吞掉大年。大年急忙举起手心雷，谁知小年纵身一蹿躲到了高处。大年追着他往上打，他就一直往上蹿。这就是二月二打闷雷的原因。

　大年又追了七十四天，看手心雷打不住小年，就放手不打了。小年却认为哥哥的雷放完了，一翻身冲下来抓大年。大年闪身躲开，抬手从背后拉出一条雪白的长虫。只见那长虫口吐烈火，直冲小年烧去。

　不等小年躲避，大年又口吐轰天雷。小年闪身躲开，张口喷出一股黑水，虽浇不灭火，湿不了雷，可也保住了他自己。大年追，小年跑，震得天摇地动，大雨倾盆。这就是夏季扯闪打雷下暴雨的由来。

　小年打累了，一头扎进海里睡去了，大年急忙放出太阳，催熟五谷，免得因为他和小年打仗叫人们挨饿。小年一气歇了一百天，抖擞精神又来和大年打仗，施出冷气灭火功，想冻死大年，但大年此间躲到了人们藏身的山洞，暖和透了还要来松脂橡油，把身上抹了一层又一层，准备和小年决一死战。

　又是到了三百六十天头上，小年预料大年被冻死了，就大吼一声冲下来要吃人。只见大年一滚，带着满身大火蹿到半空。等小年刚下到树梢上时，大年一头钻进小年嘴里，顺喉咙下到肚里，放火烧起来。疼得小年手扳树枝，两脚乱蹬。

　不一会儿，小年手一松，身子横到了树杈上。只见他的身子上热气腾腾，烧得只剩下了一张皮。大年和小年都死了。人们齐刷刷地跪在当院，哭着给大年磕头。并把装着大年身子的小年尸体永远挂在树上。往后，人们每隔三百六十天就在院里的树下给大年烧香，说大年是火神，有香火就有神通。能保佑世代平安。

　后来。朝里的能人推出三百六十天是春夏秋冬四季一循环。这一循环要叫什么名字呢？大家都说，大年为咱舍了命，咱永远也不能忘了这个大恩大德。够一个循环，就算过一年吧。人们还根据大年烧小年的办法，仿着小年烧死后剩下的空壳，做了一个又一个灯笼，每年过节就挂在树上，驱魔镇邪。

封禅的封禅历史

1、玉米在吸收种子干重的48％～50％水分时，就能正常发芽。当5～10厘米土层中，土壤水分为田间最大持水量的60％时即可满足种子发芽的需要。当土壤水分为田间最大持水量的70％左右时，出苗快、出苗率高。

2、当土壤水分达田间持水量80％以上时，因土壤水分过多，空气不足，容易烂种，影响出苗

3、　温度高低对出苗快慢影响很大。在10～12℃时，一般播后18～20天出苗；在15～18℃时，8～10天出苗；在20～35℃C时，5～6天即可出苗，并且出苗率最高；超过40℃后，幼苗停止发育。

4、一般情况下，土壤的氧气含量完全可以满足玉米种子发芽出苗的需要。但若土壤太湿，或播种太深，或播后遇雨土壤板结等，都会引起氧气不足，使出苗时间延长，消耗养分增多，幼苗瘦弱。

扩展资料：

苗期应加强蚜虫的防治，可选用90%敌百虫可湿性粉剂2000倍液进行喷雾防治；

大喇叭口期用50%辛硫磷乳剂300mL/hm2与70%多菌灵可湿性粉剂1125g/hm2混合兑水450kg/hm2，对病虫害进行一次性防治，可以减少玉米生长后期病虫害的危害程度。

对玉米抽雄、吐丝期出现的双斑萤叶甲选用4.5%高效氯氰菊酯1000倍液防治。

对露雄期出现的玉米螟选用敌百虫1000倍液进行灌心，或辛硫磷颗粒剂22.5-30.0kg/hm2撒入心叶防治。

百度百科—玉米

49元一斤的“舌尖上”新疆大米，到底有多好吃？

《史记·封禅书》说明了“自古受命帝王，曷尝不封禅？”、“厥旷远者千有馀载，近者数百载，故其仪阙然堙灭，其详不可得而记闻云”，然后从五帝之舜的封禅开始记起，并在文章中间引用《管子·封禅篇》的“……昔无怀氏封泰山，禅云云；虙羲封泰山，禅云云；神农封泰山，禅云云……”，由此可见，封禅之仪在“三皇五帝”时便已有之。

沿袭至秦汉之时，封禅已经成为帝王们的盛世大典，秦皇汉武都曾“登封报天，降禅除地”，以彰其功，仅汉武帝一人就曾8次前往泰山。

唐宋之时，礼仪更加完备，唐玄宗李隆基也曾“封祀岱岳，谢成于天”，一改以前帝王封禅诰文秘而不传的规则，并说明本次是为天下苍生祈福，于是将此次的封禅诰文宣告于天下；宋真宗封禅泰山之时，欲借天意来威慑外敌，故导演了一幕“天书由天而降”的闹剧，自此之后，帝王泰山封禅的历史也就嘎然而止。

文献记载《史记·秦始皇本纪》：“二十八年，始皇东行郡县，上邹峄山。立石，与鲁诸儒生议，刻石颂秦德，议封禅望祭山川之事。”

《史记·孝武本纪》：“元年，汉兴已六十馀岁矣，天下乂安，荐绅之属皆望天子封禅改正度也。而上乡儒术，招贤良，赵绾、王臧等以文学为公卿，欲议古立明堂城南，以朝诸侯。草巡狩封禅改历服色事未就。会窦太后治黄老言，不好儒术，使人微伺得赵绾等奸利事，召案绾、臧，绾、臧自杀，诸所兴为者皆废。后六年，窦太后崩。其明年，上征文学之士公孙弘等。” 封禅仪式在中岳嵩山和东岳泰山中都曾举行过，但以泰山的次数多且影响大而出名，自秦皇开始，至宋真宗止，共有六帝十次封禅泰山，较为著名的封禅有：

秦始皇封禅泰山，统一六国，建立大一统的封建国家；

汉武帝封禅泰山，武帝雄才大略，扫除边患； 建武三十二年（公元56年）二月十二日，光武帝率群臣至奉高，遣派役夫 1500 余人整修山道，驺骑3000余人在登封台上垒方石。十五日开始斋戒，二十二日在泰山下东南方燔柴祭天。礼毕，乘辇登山，至岱顶少憩后更衣行封礼。二十五日禅梁父山，改年号为建武中元。

唐高宗率文武百官、 扈从仪仗，武后率内外命妇，封禅车乘连绵数百里，云集泰山下，举行封禅大典，封禅结束后在朝觐坛接受群臣朝贺，下诏立“登封”、“降禅”、“朝觐”三碑，称封祀坛为“舞鹤台”、登封坛为“万岁台”、降禅坛为“景云台”，改元乾封，改奉高县为乾封县。

唐玄宗封禅泰山，开元盛世，国力昌盛，且一改封禅诰文秘而不传的规则；

宋真宗封禅泰山，导演了一幕“天书从天而降”的闹剧。

从明朝开始，朱元璋取消了泰山的封号，此后，明清两朝将原来的封禅改为了祭祀。

虽然到宋朝之后不再进行封禅，但崇拜活动却进一步扩大，黎民百姓无不知神山泰山。

（附：唐高宗封禅 麟德二年（665年）十月，高宗率文武百官、扈从仪仗，武后率内外命妇，封禅车乘连绵数百里，随行的还有突厥、于阗、波斯、天竺国、倭国、新罗、百济、高丽等国的使节和酋长。十二月云集泰山下 ，派人在山下南方四里处建圆丘状祀坛，上面装饰五色土，号“封祀坛”；在山顶筑坛，广五丈，高九尺，四面出陛，号“登封坛”；在社首山筑八角方坛，号“降禅坛”。次年二月高宗首先在山下“封祀坛”祀天；次日登岱顶，封玉策于“登封坛”；第三日到社首山“降禅坛”祭地神，高宗行初献礼毕，武后升坛亚献。封禅结束后在朝 坛接受群臣朝贺下诏立“登封”、“降禅”、“朝”三碑，称封祀坛为“舞鹤台”、登封坛为“万岁台”、降禅坛为“景云台”，改元乾封，改奉高县为乾封县。

唐玄宗封禅 唐玄宗于开元十三年（725年）十月率百官、贵戚及外邦客使，东至泰山封禅。封禅礼沿袭乾封四制。封禅后，封泰山神为“天齐王”，礼秩加三公一等，玄宗亲自撰书<<纪泰山铭>>，勒于岱顶大观峰，并令中书张说撰<<封祀坛颂>>、侍中源乾曜撰<<朝 坛颂>>，均勒石纪德。 ） 西汉太史公在《史记·封禅书》中给出了帝王封禅所必需的条件：即太平盛世或天降祥瑞，帝王在当政期间，只要具备二者任何一个条件即可封禅，但二者之间有着某种隐秘的联系，帝王贤明、天下太平、天降祥瑞三者之间应该是一种相互依附的关系。

《史记·封禅书》中记载“每世之隆，则封禅答焉，及衰而息”，也就说，帝王当政期间要有一定的功绩，即使得天下太平，民生安康才可封禅、向天报功。

至于天降祥瑞之说，则比较隐秘，这和中国古代的“天人相应”思想有着极大的联系（“天人相应”，用现在的术语来讲，就是指自然界和人类社会之间的某种联系），也就是说帝王贤明，才可能出现太平盛世，而在太平盛世将来之时，天往往会降祥瑞以示征兆，即所谓的“国之将兴，必有征祥”，至于天会不会降祥瑞、什么时候降祥瑞、降在什么地方，实则是一个非常隐秘的事情（现代人则解读为是一种迷信思想），正因为其隐秘性的存在，往往被一些居心之人加以利用，弄虚作假，欺人瞒天。 封禅最令人质疑的，还是祭典中的祝祷文，在唐玄宗以前的历代史书内，均未见记载。唐代名臣贺之章将此现象解释为，封禅帝王所求不外为长生登仙等私欲，故外人莫知之。民国二十年，马鸿逵将军率领军队驻扎于山东泰安，无意间发现一座五色土坛，并从其中得到两套玉册。玉册上分别镌刻着唐玄宗及宋真宗禅地之祝祷文。两套玉册的出土，正可以补足刊正史籍的阙如与错植，是非常珍贵的第一手史料。

唐玄宗玉牒文：有唐嗣天子臣某，敢昭告于昊天上帝：天启李氏，运兴土德。高祖、太宗，受命立极，高宗升中，六合殷盛。中宗绍复，继体不定。上帝眷，锡臣忠武，底绥内艰，推戴圣父。恭承大宝，十有三年。敬若天意，四海宴然。封祀岱岳，谢成于天。子孙百禄，苍生受福。

唐玄宗禅社首玉册文：惟开元十三年，岁次乙十一月辛巳朔十一日辛卯，嗣天子臣隆基，敢昭告于皇地祗：臣嗣守鸿名，膺兹丕运，率循地义，以为人极，夙夜祗未，迄未敢康。赖坤无隆灵，锡之景，资植庶类，屡惟丰展。式展时巡，报功厚载，敬以玉帛、牺齐、粢盛、庶品，备兹瘗礼，式表至诚。睿宗大圣真皇帝配神作主。尚飨。 作者：司马相如

伊上古之初肇，自昊穹兮生民[2]。历撰列辟[3],以迄于秦。率迩者踵武[4],逖（tì）听者风声[5]。纷纶葳蕤[6]，堙灭而不称者，不可胜数也。续《韶》《夏》[7]，崇号谥[8]，略可道者七十有二君[9]。罔若淑而不昌[10]，畴逆失而能存[11]？　轩辕之前，遐哉邈乎，其详不可得闻也。五三《六经》载籍之传，维见可观也。《书》曰：“元首明哉，股肱(gōng))良哉。”因斯以谈，君莫盛于唐尧，臣莫贤于后稷。后稷创业于唐，公刘发迹于西戎，文王改制，爰周郅（zhì）隆，大行越成，而后陵夷衰微，千载无声，岂不善始善终哉！然无异端，慎所由于前，谨遗教于后耳。故轨迹夷易，易遵也；湛恩濛涌，易丰也；宪度著明，易则也；垂统理顺，易继也。是以业隆于襁褓而崇冠于二后。揆其所元，终都攸卒，未有殊尤绝迹可考于今者也。然犹蹑梁父，登泰山，建显号，施尊名。大汉之德，烽涌原泉，沕(mì)潏（yù）漫衍，旁魄四塞，云尃（fú）雾散，上畅九垓，下沂八埏（yán）。怀生之类沾濡浸润，协气横流，武节飘逝，迩陕游原，迥阔泳沫，首恶湮没，暗昧昭晰，昆虫凯泽，回首面内。然后囿驺虞之珍群，徼麋鹿之怪 兽， (dào)一茎六穗于庖，牺双觡（gé）共抵之兽，获周余珍，收龟于岐，招翠黄乘龙于沼。鬼神接灵圉，宾于闲馆。奇物谲（jué）诡，俶(tì)傥(tǎng)穷变。钦哉，符瑞臻兹，犹以为薄，不敢道封禅。盖周跃鱼陨杭，休之以燎，微夫斯之为符也，以登介丘，不亦恧（nǜ）乎！进让之道，其何爽与！

于是大司马进曰：“陛下仁育群生，义征不憓（huì），诸夏乐贡，百蛮执贽，德侔往初，功无与二，休烈浃洽，符瑞众变，期应绍至，不特创见，意者泰山、梁父设坛场望幸。盖号以况荣，上帝垂恩储祉，将以荐成。陛下谦让而弗发也，挈（qiè）三神之欢，缺王道之仪，群臣恧焉。或谓且天为质暗，示珍符固不可辞；若然辞之，是泰山靡记而梁父靡几也。亦各并时而荣，咸济世而屈，说者尚何称于后，而云七十二君乎？夫修德以锡符，奉符以行事，不为进越。故圣王弗替，而修礼地祗，谒欵天神。勒功中岳，以彰至尊，舒盛德，发号荣，受厚福，以浸黎民也。皇皇哉斯事！天下之壮观，王者之丕业，不可贬也。愿陛下全之。而后因杂荐绅先生之略术，使获耀日月之末光绝炎，以展采错事；犹兼正列其义，校饬厥文，作《春秋》一艺，将袭旧六为七，摅（shū）之无穷，俾万世得激清流，扬微波，蜚英声，腾茂实。前圣之所以永保鸿名而常为称首者用此，宜命掌故悉奏其义而览焉。”

于是天子沛然改容，曰：“愉乎，朕其试哉！”乃迁思回虑，总公卿之议，询封禅之事，诗大泽之博，广符瑞之富。乃作颂曰：

自我天覆，云之油油。甘露时雨，阙壤可游。滋液渗漉，何生不育；嘉谷六穗，我穑曷蓄。

非唯雨之，又润泽之；非唯濡之，氾尃护之。万物熙熙，怀而慕思。名山显位，望君之来。君乎君乎，侯不迈哉！

般般之兽，乐我君囿；白质黑章，其仪可嘉；旼(mín) 旼睦睦，君子之能。盖闻其声，今观其来。厥途靡踪，天瑞之征。兹亦于舜，虞氏以兴。

濯濯之麟，游彼灵畤(zhì)。孟冬十月，君徂郊祀。驰我君舆，帝以享祉。三代之前，未之尝有。

宛宛黄龙，兴德而升；采色炫耀，熿（huáng）炳辉湟。正阳显见，觉寤黎烝。于传载之，云受命所乘。

厥之有章，不必谆谆。依类讬寓，谕以封峦。

披艺观之，天人之际已交，上下相发允答。圣王之德，兢兢翼翼也。故曰：“兴必虑衰，安必思危。”是以汤武至尊严，不失肃祗；舜在假典，顾省厥遗：此之谓也。

注释

[1]载《史记》卷一—七，《汉书》卷五七下。《文选》卷四八与《艺文类聚》卷一，题同作《封禅文》。在泰山筑坛祭天叫封，在泰山下的梁父山筑坛祭地叫禅，是古代帝王的重大祭典。本文是相如遗作，死后上奏给汉武帝，阐明请求封禅的主张的。文章先概说自古以来历代封禅的君王，指出封禅无不昌盛；接着用略知的三皇五帝和可稽的周代封禅的盛事作对比反衬，指出大汉恩德和祥兆空前，武帝更应该封禅；又假托大司马（官名）上书，歌颂武帝功德、祥兆空前，封禅是天意所示，圣君所宜，会给官吏和百姓带来好处；进而假设武帝同意封禅，而拟作颂功德赞祥瑞的刻石词。直陈其意，托人进言，拟作颂词，再三强调武帝最宜封禅，真可谓“一篇之中三致志焉。”最后还以天人感应，强调祭祀典仪可促进敬慎小心，居安思危，从更广意义上反复阐明应该封禅的主旨。

[2] 昊穹：天。

[3]选：数。辟：君王。

[4]率：循。迩：近。踵武：踪迹。

[5]逖：远

[6]纷纶：乱。葳蕤：委顿的样子。

[7]韶：舜乐，代舜。夏：禹乐，代禹。

[8]号：尊号，人主生时所上。谥：美谥，殁后所加。

[9]七十有二君：七十二个君王。有：通“又”。

[10]罔：无。若：顺。淑：善。

[11]畴：谁。逆：迎。

[12]五：五帝。三：三皇。六经：《诗》、《书》、《易》、《礼》、《乐》、《春秋》。载籍：书籍。

[13]引语见《尚书·益稷》。元首：喻君。股肱：喻臣。

[14]后稷：尧臣，周之始祖。

[15]后稷为唐尧的农官，教民耕种，他作为周的始祖这时已为周朝打下了基础。唐：唐尧，尧。

[16]公刘：后稷的曾孙，被戎人威逼自邰迁豳定居，逐渐发展起来。

[17]文王：周文王。改制：改革国家制度。

[18] 爰：至。周：周朝，先前是诸侯国。郅：大。隆：兴盛。

[19]大行：极盛。越：于。成：周成王，幼年登基。所以下文说：“业隆于襁褓”。

[20]陵夷：义同“衰微”。

[21]无声：无恶劣名声。

[22]异端：他故。

[23]所由：所行。

[24]夷易：平易。

[25]湛恩：深恩。濛涌：广大的样子。

[26]丰：完备，富足。

[27]宪度：法度。

[28]则：仿效，效法。

[29]垂统：君王传基业到后代。

[30]襁褓：代指年幼的周成王。二后：二帝，指周文王、周武王。

[31]揆：度，考察。元：始。

[32]终：考察终止。都：于。攸：所。卒：终。

[33]殊尤：特异。绝迹：卓绝的业迹。

[34]梁父：又称梁甫，泰山下的一小山。

[35]显号：尊号。及下句所言是封禅所为。

[36]烽涌：如烽火腾涌。原：通“源”。

[37]沕潏漫衍：水流连绵不断的样子。

[38]旁魄：此为“广被”义。四塞：四方边境。

[39]云尃雾散：如云雾布散。

[40]畅：达。九垓：九天，天空极高处。

[41]沂：流。八埏：八方边际。

[42]怀生之类：有生命之物。

[43]协气：协和之气。

[44]武节：武道，威名。

[45]迩：近。陕：通“狭”。原：通“源”。

[46]迥：远。泳：浮游。沫：通“末”。

[47]首恶：开始作恶。

[48]昭晰：光显。

[49]凯泽：和乐。

[50]面：向。回首面内：感怀天子之仁德。

[51]囿：养禽兽的园。驺虞：一种吉祥的兽。

[52]缴：围猎。

[53]　 ：嘉禾。

[54]觡：角。抵：通“底”，根。

[55]周余珍：周代遗留下来的珍宝，指周鼎。

[56]龟：周代养的乌龟。岐：岐山。

[57]翠黄：龙翼马身的乘马，黄帝乘之登仙。翠黄乘龙：以翠黄为所乘之龙。

[58]灵圉：仙人名。《汉书》注引文颖曰：“是时上求神仙之人，得上郡之巫——长陵女子，能与鬼神交接，治病辄愈。置于上林苑中，号曰神君，有似于古之灵圉，待之于闲馆舍中也。”

[59]符瑞：祥瑞之征兆，指驺虞至翠黄数事。

[60]杭：通“航”，船。《史记》“索隐”引胡广曰：“武王渡河，白鱼入王舟，俯取以燎。”即烤着祭天。

[61]休：美，使美。燎：烤鱼祭天。

[62]介丘：大山，指泰山；登泰山指封禅。

[63]恧：惭愧。

[]其何：何其，多么。与：通“欤”。

[65]征：攻取。憓：顺从。

[66]夏：华夏。诸夏：泛指汉朝统治区域内的人。

[67]百蛮：统称周边少数民族。贽：进见礼。执贽：来进贡朝拜。

[68]侔：等同。

[69]烈：功业。浃洽：融洽。

[70]期应：应期。绍：续、继。

[71]创：初、始，指始创业时。

[72] 望幸：盼望皇帝到来。

[73]号：上尊号。况：比（前代）

[74]上帝：上天。储祉：积福、降福。

[75]荐成：祭上天，靠上天促使成功。

[76]弗发：不去（封禅）。

[77]挈：绝。三神：天神、地神、山岳神。

[78]质暗：质证不明显。

[79]辞：辞让，谦让。

[80]靡记：无所表记。封禅刻石即表记。靡几：与“靡记”同义。

[81]屈：屈己，即前文所说谦让（而不封禅）。

[82]越：逾。进越：苟进逾礼。

[83]替：废，指废封禅。

[84]地祗：土地社稷神。

[85]谒：告。款：诚。

[86]勒功：刻石记功。

[87]彰：明，使明。

[88]发：发扬。号荣：大荣名。

[89]浸：滋润。

[90]皇皇：盛大的样子。

[91]丕：大。

[92]全之：成全封禅事。

[93]因杂：萃集。

[94]末光：余光。绝炎：与“末光”同义。

[95]采：官。错：通“措”。展采错事：展其官职，措其事业。

[96]正列其义：正列封禅之义。

[97]校：修订。

[98]一艺：如……一样的经书。

[99]旧六为七：原有的六经变成七经。

[100]摅：流布，流传。

[101]蜚：飞，传扬。

[102]腾：传播。茂实：丰茂果实。

[103]用此：以此，因此。

[104]掌故：官名，管礼乐制度等。

[105]沛然：感动的样子。

[106]诗：咏颂。泽：德泽、恩泽。

[107]天覆：如天覆盖。

[108]油油：云浓的样子。

[109]游：游泳。

[110]滋液：滋润浸渍。渗漉：水流的样子。

[111]曷：何不。

[112]濡：浸渍。

[113]氾：通“泛”，普遍。尃：通“布”。

[114]名山：指泰山。显位：封禅上尊位。

[115]侯：何。迈：行，指行封禅。

[116]般般：通“斑斑”。

[117]乐：以……为乐，欢游。

[118] 旼旼：和气。睦睦：通“穆穆”，肃穆。

[119]厥：其，它的。途：末路。

[120]亦于舜：省略动词；谓也出现在舜时。

[121]虞氏：虞舜。以：因此。

[122]濯濯：肥大的样子。

[123]灵畤：皇帝祭祀处。指汉武帝幸雍祠五畤，获白麟事。《汉书·武帝记》：“元狩元年冬十月，行幸雍，祠五畤，获白麟，作《白麟之歌》。”

[124]帝：天帝。享祉：享祭后答以福祉。

[125]宛宛：屈曲回旋的样子。

[126]熿炳辉煌：灿烂辉煌。

[127]正阳：帝王之象。

[128]觉寤：使醒悟，唤醒。黎蒸：众庶。

[129]类：事类。讬寓：寄托天意。

[130]披艺：披览艺文。

[131]兢兢翼翼：谨慎小心的样子。

[132]肃祗：敬神。祗：神祗。

[133]假典：凭借（祭祀）大典。

[134]顾省：检查反省。厥遗：其过失。

译文

从远古开始，苍天生人，依次数各代君王，一直数到秦朝。考察近代还有踪迹可寻，了解远古就只有凭流传下来的风闻。因而纷乱沉沦埋没不能指称的，多得数不清。继承舜、禹，崇尚生前死后的称号而封禅的人，可以说出的有七十二个君王。综观历代，没有依顺美好的而不昌盛，谁迎合错误而能久存？

轩辕以前，太久远太邈茫了，那详情已不可能说出了。五帝三皇因六经典籍流传，还可以略见一斑。《书经》说：“元首英明啊，辅佐的大臣优良啊。”由此来说，君王没有谁比唐尧兴盛，辅臣没有谁比后稷贤能。后稷在唐尧时创立基业，他的曾孙公刘因遭戎人追逼迁居到豳(bin)地，得以发展，经周文王改革国家制度，到了周武王建立周朝就大大兴隆起来，极盛于周成王，以后逐渐衰变没落，但千年以来并无恶名，难道不是善始善终吗！然而这没有别的缘故，只是行事前后都言行谨慎，严防留下不良影响罢了。所以他们行事规范平易，容易遵循；恩泽深广，容易足意；法度显明，容易仿效；传承统治顺当，容易久传。因此王业在幼年登位的成王时极盛，超过了文王武王。但考察他的始终，却没有特异卓绝的事迹能和现在相比。然而他还登梁父山和泰山，举行封禅大典。大汉的德泽，如源泉腾涌，连绵弥漫，广被四境；如云雾布散，上通九天，下流八方。

一切生物尽沾恩泽，和气横流，威名远播，近狭处如在源头畅游，远阔处也象在余波浮游；开始作恶就被禁止，素来昏暗也见光明；昆虫和乐，万物都感激皇上的德泽。然后园林中出现驺虞等珍贵灵兽，围猎时获得麋鹿等奇异动物；厨房里看到一茎六穗的稻米，得到长着同根分枝角的奇兽作祭品；在岐山获得周朝遗留下的铜鼎和乌龟；在水中招来黄帝升仙时乘的似龙似马的翠黄。

如同仙人灵圉的巫女住在安静的馆舍，接受传递神灵的旨意。神奇灵物穷尽变幻，卓异不凡。可敬佩哪，祥瑞的征兆达到这么多，还认为德薄，不敢说要封禅。周武王时偶然有鱼跃落到船里，就用火烤着来祭天。渺小啊，这就算是祥兆，因此登泰山封禅，不也有愧吗？冒进与谦让的事理，差异多么大呀！

于是大司马进言说：“陛下以仁爱抚育广大百姓，凭仗正义征服不顺从的，华夏百姓乐意奉献，周边少数民族都进贡朝拜，德泽等同古代先贤，功绩没有谁可以相比并。美善的功业融洽，祥瑞的征兆众多，应期相继到来，不只是在创业时出现。想来泰山、梁父山已安排好祭祀场地，在盼望皇上去呢。上尊号比前代尊荣，上天会降恩积福，将会促进成功。陛下却谦让不去封禅，违背天神、地神、山神的欢心，少了王道的礼仪，也会使群臣惭愧。有人说，上天有质证也不明显，既已现出珍奇的征兆就确实不能辞让；如果辞让，就会使泰山梁父山没有刻石作记的时机。历代帝王都各自随时势兴盛，如果都本来有济世功业却自谦不封禅，述说者还有什么向后世称道的，又说什么七十二君呢？养成美德，上天才会赐示祥瑞，尊奉祥兆举行封禅，就不是苟进越礼。所以圣明的君王不废封禅，会完备礼义对地神，祷告诚意向天神。

在中岳嵩山刻石记功，封禅泰山显示至尊，可以扩展洪大的德泽，宣扬荣耀的名声，承受丰厚的福禄，来润泽百姓。盛大啊这件事。这是天下的雄伟景象，帝王的巨大功业，不能低估轻视。希望陛下成全这件事，然后汇集绅士官吏的智慧技能，使他们获得日月的余光照耀，提升官职，拓展事业；同时还考定陈述有关封禅的内容，整理成他们的文章，作为如《春秋》一样的经书，会继原有的六经成为七经，流传无穷；就能万代激发文士，发扬隐微余波，传扬英华名声，传播丰茂成果。从前的圣贤所以能永保美名，常被称赞，就因为封禅。应该命令主管礼乐的掌故官把封禅的内容全部奏上给您看。”

于是天子感动，露出满脸兴奋的神色，说：“痛快，我试一下吧！”就转变思想，综合官员的意见，询问封禅的事宜，咏颂德泽博大，宣传祥兆众多。于是作颂词说：

我的恩德如苍天盖地，如行云油油，如甘露和及时雨，德泽深厚人可泳游。滋润浸渍更淌流，生物无不长势遒，嘉禾一茎六穗，庄稼怎会不丰收。

不只如降雨，还要润得深；不只是浸渍，还要遍布均；让万物都欢欣，怀念仰慕倾心。名山尊显位，盼望君来临。君哪君啊，为何不速行。

毛色斑斓的驺虞兽，游我园林多欢欣，白色皮毛黑花纹，它的外表真喜人。神态和气肃穆，如同君子斯文。昔曾听到名声，现在看到来临。来路无踪无迹，天降祥瑞的特征。此瑞舜时也曾现，虞舜由此而勃兴。

肥肥胖胖大麒麟，嬉游祭祀之地。孟冬十月，君王祭祀，跑到君王车前，天帝赐来福祉。夏商周代以前，未曾有过此事。

宛曲盘绕黄龙，兴起德泽上升。色彩鲜明耀眼，灿烂辉煌如金。帝王之象显现，以此唤醒众人。经传书中记载，天命寄寓龙身。

天道以兆彰明，不必谆谆多言。依照事类寄托天意，显现祥瑞告谕封禅。

翻阅书籍来考察，天人之间相交会，天上人间相生相发相呼相应。圣明的帝王美德就是敬慎小心。所以说：“兴盛时必须思虑衰败，安乐时必须考虑危险。”因此商汤王周武王处于最尊严的地位，不错过敬神；舜在审察祭祀中反省过错：说的就是这个道理。

你了解哪些南北差异巨大的习惯？

大米是我们每天都要吃的粮食，我们对它非常的熟悉，一碗白米饭能让菜肴更加美味，不同地方种出来的稻米脱壳后大米有不同的味道！平时我们在超市看到大米价格一般便宜的都是2元多的，贵点就是4元多的，今天给大家分享的这个大米，要49元一斤，它是“中国舌尖上”大米，为什么价格会那么贵，也是有原因的。

这款羊脂玉珠，更是蒋志农研究了30多年、凝聚他毕生心血的集大成之作。蒋志农在水稻培育上可与袁隆平齐名，如果说袁隆平解决了水稻产量问题，那蒋志农解决的就是水稻品质优化问题。

因为羊脂玉珠的种植需要超长时间的光照，全国适合种植的地区极少，在黑龙江、内蒙古、云南都试验过，全部失败。辗转到了新疆，才培育出完美的羊脂玉珠米。种植在新疆的塔克拉玛干沙漠边缘，塔里木河畔，海拔1100米，每天日照长达12小时。它的生长周期，长达惊人的190天，市面上其他品种的大米一般生长周期只有135-145天。这样长生长周期的大米真正做到了味浓、味香。

灌溉用水来自昆仑山脉、天山山脉的冰山融水，土壤为新开垦的沙地，毫无任何污染。羊脂玉珠收割后，需露天自然晾晒10天，水分降至13%再入库，这个过程在新疆以外几乎无法实现。人工晾晒的大米糯性更好，嚼劲更足。这种堪称「变态」的种植环境和处理方式，才保证了每一粒米的香气、口感和安全性。不仅大米杀手黄曲霉素未检出。SGS最全面的粮谷类241项农残、5项重金属全部未检出，有检测报告为证。而且这款羊脂玉珠米，从外形上就可以和普通大米区分开。

用什么食用油最好

这个问题刚适合我来答，我来自东北很北差不多靠近俄罗斯的北方小城，而我对象是南方很南的靠近南海的一个小城市的。这么多年的生活相处磨合，对于南北差异的习惯我真的是感受非常深，咱们来一个一个聊。

1.饮食差异大。

咱北方的吃东西稍微口味重一点，油盐啊辣呀也比较正常，菜呀，这个分量也比较大，包括面食也比较多，这个面条饺子包子，馄饨，各种。而南方这边的饮食较为清淡，他们做菜很喜欢清蒸，也没有太多的调料，不会弄得很复杂，像北方这种又油炸各种整，还要下很多调料呀。南方这边的菜品它的量会比较小，然后也比较精致，有时候你点8个菜吃饭都不够。但是你如果点两个北方菜，可能两个都吃不完，还得打包。

南方人特别是广东这边的人很喜欢喝汤，什么老火汤这个煲那个那个煲这个，北方人就几乎没有这个煲汤的习惯。这可能也跟气候有关系，南方人相对来说比较养生，吃东西吧，相对也会健康一些，也能吃到一些新鲜的东西，不像北方天气太冷了，很多像肉类太累没有办法吃新鲜的。

另外有很多大网上估计有看过的段子，比如说北方人吃的豆腐脑是咸的，南方人吃的是甜的。；北方人吃的粽子是甜的，而南方人吃的粽子是咸的，而且里面还加肉；如果不是有机会接触到这么多的南北差异，很难去理解这些不同，但幸好我们还是能吃到一起的，虽然南北差异巨大，需要多一些相处包容。

2.生活习惯不一样。

比如说买东西这块，南方人呢，可能买菜一天一买，特别是广东这边，他们讲究新鲜就是讲究新鲜，天气太热，很多食物过夜了很容易就坏。他们买青菜就买那么一点，买肉呢还能买个两块钱三块钱5块钱的。在东北买这么点是容易挨揍的，东北人买东西一买都是买一堆，这跟气候和生活习惯也有很大的原因，因为天气太冷了呀，你不可能每天去买，很多食物也本来就能保鲜，也没有那么多新鲜的蔬菜。所以就会有“囤积”物品的习惯。特别是买菜一买买一堆装满冰箱，这样的话就不用什么再出去买了，毕竟冬天北方外面零下20多度，而广东这边冬天。有的时候甚至都零上20多度。

另外在北方不经常洗澡，因为第一是干燥，第二呢也不方便，第三的水可能也没有那么丰富。而南方这边一天一洗澡甚至一天两洗澡不洗都不行，一出去容易身上黏黏的有汗，所以不洗澡会非常不舒服。

南北差异巨大的习惯还有很多就不一一列举了，这两个是主要的方向。

西兰花怎么做好吃又营养?

棉籽油

一：棉籽油： 用法： 炒菜，炖菜。 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。 棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。

大豆油

二：大豆油： 幸福门大豆油-世博会展品

用法：炒菜，炸食 大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。 大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡**。 大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。 大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的”回味”现象。

菜籽油

三：菜籽油： 幸福门菜籽油-世博会展品

用法：炒菜，炸食 菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是我国食用油品种之一。 菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。 菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。

椰子油

四：椰子油： 椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡**脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。 由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点： 1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。 2．室温下呈凝固状态。 3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。 4．椰子油的平均分子量较小。 5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。 6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。 椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

调和油

五：调和油： 调和油又称高合油。 它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。 调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。 有以下几种类型： 1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。 2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。 3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油” 4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。

玉米油

六：玉米油 幸福门玉米油-世博会展品

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。 玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％ 是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维 生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门 加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～ 1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人 体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。 玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定； 同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中 没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因，玉米油即使在 深度煎炸时也具有相当的稳定性，也比其他油有较长的保质期。 玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油， 它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。 玉米油亚油酸含量丰富，是医药工业上制造脉通、益寿宁等药品 的原料。用玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入 市场。由于它的原料是加工玉米的副产品，资源丰富，有利条件多， 发展到20世纪70年代末，年产已达20万吨。世界上其他一些国家如朝 鲜、墨西哥和南斯拉夫等也都有一定的生产规模。

茶籽油

七：茶籽油： 幸福门茶籽油-世博会展品

茶油取自油茶籽(含油58％-60％)，是我国特产油脂之一。 油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。我国南方各省都有生长，以湖南为最多。 茶油呈浅**，澄清透明，气味清香。 精炼后的茶油是良好的食用油脂。它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80％以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。 除食用外，茶油可作制造发油及皂类的原料。

芝麻油

八：芝麻油（麻油，香油） 芝麻油取自芝麻的种子(含油约50%，并含有约25％的蛋白质)。用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡**，香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。 芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油中含有较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。 芝麻油用途很广，除食用外，在健康食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。和橄榄油、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂。 芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。

米糠油

九：米糠油： 幸福门稻米油-世博会展品

米糠的化学成分以糖、脂肪和蛋白质为主，此外还含有较多的灰分和维生素。其中油脂含量因品种不同而有差异，通常在12%-20%。籼稻米糠的含油率比粳稻米糠高。一般用直接浸出法制取米糠油。糠粕可作饲料。米糠粕含有约5%的植酸钙，可提出来生产植酸及肌醇。 米糠油有非常好的抗氧化稳定性，这主要是由于它含有成分复杂的天然抗氧化剂。油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400mg／kg油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。 精炼米糠油色泽淡黄，油中含80％以上不饱和脂肪酸，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。米糠油具有降低人体血脂的功能；是一种良好的食用油脂。由于米糠油精炼成本比较高，得油率低，因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸。

橄榄油

十：橄榄油： 橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。 橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。 橄榄油的色泽随榨油机压力的增加而加深：浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高，酸值大于3时，油味变浓并带有刺激性，不宜食用。深色橄榄油比重增大。如果浅色油的相对密度(15℃／15℃)大于0.918时，说明掺杂有其它油脂。植物油中含有一定量的橄榄油，则可凭橄榄油中含角鲨烯较高来确定它的存在。 橄榄油不同于其它植物油的地方，还有它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。 橄榄油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。 橄榄油具有广泛的用途。绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良原料。

亚麻油

十一：亚麻油： 亚麻油取自亚麻的种子。亚麻属亚麻科一年生草本植物。原产于中亚细亚，现生长在温带、热带的一些国家里。主要是美国、阿根廷、印度及前苏联。我国的西北各地和内蒙古出产最多，东北、华北各地也有种植。 整粒亚麻籽含油量在29％-44％之间，含壳率为20％-45％，壳中也含有约17％-20％的油脂，所以亚麻籽制油时一般不脱壳。 亚麻油呈金**，亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味，这种气味不但由油中挥发性杂质而引起，更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。

红花籽油

十二：红花籽油： 红花又叫草红花，原产埃及，但在巴基斯坦、印度等地栽培历史也很长。藏红花又叫番红花或西红花，学名Crocussativus，系鸢尾科植物，原产西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等国家，药用部位为柱头。在国外，西红花最初仅作为染料来栽培，后来才认识到它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也可治疗创伤痈肿，特别是它的养血之功能早已闻名于世，正因如此，早在明朝时藏红花就已经传入我国，在《本草纲目》中，它被列入药物之类。就养血功能而言，藏红花优于红花。 红花籽油中的亚油酸含量为78-83%，最高达85.8%，均明显高于2009年1月20日正式发布实施的《红花籽油国家标准》（GB/T 22465-2008）；而维生素E的含量也高于800mgDL；目前，红花籽油中亚油酸含量是已知植物油中最高的。 红花籽油的主要成份是人体必需、但又不能在体内自行合成的脂肪酸——亚油酸，只能从膳食中摄取，成年人每日需摄入6克才能维持正常的生理功能。 亚油 食用油

酸具有非常高的营养保健价值，它与血液中胆固醇结合，生成低熔点酯，易于乳化、输送和代谢，不易在动脉血管壁上积集沉淀物，从而起到预防动脉硬化、高胆固醇血症和高脂血症的作用。另外，新生组织生长，受伤组织的修复过程都需要亚油酸。 现代医学研究表明，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。

核桃油

十三：核桃油： 核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在制作糕点和营养食品中作添加剂用。在工业方面，它是一种干性油， 食用油

干燥成膜后，颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。 核桃油味美清香，是一种珍贵的营养保健油。目前，国际市场上核桃油身价倍增，深受欢迎。在国际食用油市场上，价格高达8000至10000美元／吨，是普通大豆、菜籽油的十几倍，且供不应求。 我国核桃资源丰富，但尚未综合开发利用。目前，核桃油的开发也还处于起步阶段。开发生产核桃营养保健油，对改善人们生活、促进人民身体健康、拓展对外贸易、出口创汇具有良好的经济和社会效益。核桃油作为一种很有发展前途的新型营养保健食品，市场广阔，在国内及国际市场上有很的竞争力。

棕榈油

十四： 棕榈油： 棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。 棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

花生油

十五：花生油： 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

葵花子油

十六： 葵花子油： 幸福门葵花油-世博会展品

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

葡萄籽油

十七：葡萄籽油： 葡萄籽油为葡萄科植物葡萄的种子提取物。 化学成分：亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。 葡萄籽油具有降低血液中胆固醇，防止血栓形成，扩张血管作用，同时具有营养脑细胞、调节植物神经的作用，有效防止心血管硬化引起的各种疾病。

小麦胚芽油

十八：小麦胚芽油 成份：蛋白质、矿物质、维他命 特性：含高单位维他命E，抗氧化、延长调合油的保鲜期，中和自由基、抗老、防皱、改善皮质。 高含量的维他命E，能加强皮肤的结缔组织，增进血液循环及保持皮肤弹性，最适合于衰老和成熟的皮肤。 小麦胚芽油含有丰富的维他命E，可以减少受伤或手术所造成的疤痕，还可以减少脸上长青春痘所留下的痕迹；它也是天然的抗氧化剂，因此只要将一点点的小麦胚芽油加入其中，便可延长精油一至二个月的保存期限。小麦胚芽油对干性皮肤、黑斑有一定的效果，此外在食用方面也有延迟老化、避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。 小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽蛋白质含量约占30％以上，是面粉蛋白质的4倍。含人体必需的8种氨基酸，特别是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100克含赖氨酸205毫克，比大米、面粉均高出几十倍。赖氨酸可以有效地促进幼儿生长和发育。小麦胚芽中含钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素看量较丰富，每100克小麦胚芽中含铁量在12毫克左右，这些微量元素对促进儿童生长发育有重要作用。 维生素E具有抗氧化、减缓人体器官老化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌及促进血液循环作用，还有抗不妊症、防止早产、睾丸萎缩以及促进皮肤新陈代谢、减缓色素沉淀、保护皮肤水分、护肤美容、保持青春等作用。小麦胚芽油中的维生素E是高纯度天然维生素E，含全价维生素E，即α、β、γ、δ四种类型均具备。其中α维生素E含量极高，易被人体吸收、活性最强。而市面常见维生素制品大多为化学合成品，价格虽低，但不易被人体吸收，活性低，加工过程中有化学成份残留，对人体有一定的副作用。 亚油酸占小麦胚芽油50%以上，可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，预防高血压、糖尿病，并可调节人体代谢，增强人体活力等。此外，还能促进乳儿组织细胞生长发育，并对心脏病、动脉硬化、肥胖症及糖尿病等有一定的辅助疗效。甘八碳醇对人体具有众多的生理活性，具有增强体力、耐力、爆发力、提高肌力、改善肌肉机能、改善反射性、灵活性等作用。 小麦胚芽油的生产需要用低温萃取的方式，安阳晶华油脂工程有限公司是这行业最早使用低温萃取的厂家之一。

我家一直用花生油、

人体必需的所有元素有什么？

西兰花是一种营养价值非常高，口感全面的蔬菜。有很多种烹饪方法:凉拌，清蒸，煮粥?都很好吃。今天，制作一个低脂肪健康的大蒜西兰花既简单又美味。新手一眼就能看出来，成功率极高。按照这个方法做出来的西兰花超级好吃。

材料:西兰花300克，大蒜6瓣，小米辣3片，盐少许，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，水适量，金龙鱼谷维素米油3000ppm。

制造步骤:

1.西兰花切段，放入沸水中，用少许盐和米油焯1分钟左右，捞出凉水，沥干，盛出待用；

2.调酱:碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉、少许盐和适量水搅拌均匀；

3.锅中倒入米油；

4.油温五成热时，放入蒜末和小米，使其热香；

5.加入焯水的西兰花，快速翻炒均匀；

6.倒入调好的酱料；

7.大火收汁后，关火，放出来。

1.为了保持西兰花的绿色和清脆的口感，漂烫时间不宜过长；

2.再过冷水，这样吃起来脆，西兰花也不会变黄。

人体需要哪些元素

孙宗炎 整理 于2020.9.11.完成，2021.2.11修改。

人体必须的元素有37种，按元素周期表排列，第一种是“氢”，最后一种是“碘”。如果加上虽不是必须但量少也无害的“镧系元素”15种，共需要52种

（红色加粗宋体是基础元素，蓝色楷体为必须元素，黑色宋体是不需要的，加粗黑体是有害的）

（最前面数字是元素序号，接下来是元素名称，后边括号内是元素的化学符号）

（总共有35种元素是人体所必须的，缺乏或过多都会得病）

1.氢（H）构成人体最基础的元素，约占整个体重的10%都是氢，水里含有氢。如果经常喝水，身体就不缺氢，不用刻意补充，只要喝水即可。

2.氦（He）最轻的惰性气体，无毒无嗅，人体内没有，空气里也几乎没有，对人体无影响。

3.锂（Li）锂是人体必须的元素，可提高人体造血和免疫功能，每人需要量0.1毫克，它能影响人的情绪，有则快乐，没有就抑郁。缺乏则性功能减退，寿命缩短，甚至会自杀或犯罪。蛋、奶、鱼、土豆、蔬菜均含有锂，中药百合、合欢皮含锂较多。

4.铍（Be）铍不是人体必须的元素，是有毒的，但偶尔摄入人体能排出，体内不蓄积。

5.硼（B） 硼是人体必须的元素，植物里含的有机硼对人体是有益的，硼可以增加骨密度，加速骨愈合，增强肌肉功能，提高大脑反应能力，缺硼会患高血压和关节炎，每天需要1～2毫克，但无机硼对人体是有害的。含硼多的食品是黄豆、葡萄干、杏仁、花生、松子、榛子、红枣、木瓜、蜂蜜。

6.碳（C）是构成人体最基础的元素，约占整个体重的18%都是碳，食品的重要成分，只要吃粮食，身体就不缺碳，人缺碳会饿，想吃饭，肚子里有饭就不缺碳。

7.氮（N）是构成蛋白质最基础的元素，约占整个体重的3%都是氮。人每天需要蛋白质50克，如果人体缺氮（不管什么蛋白质，其含氮量都是6.25%），就会感到“馋”，想吃荤。

8.氧（O）是构成人体最基础的元素，约占整个体重的65%都是氧，水里有，呼吸也吸收。人体缺氧，往往是环境原因，如通风不良、海拔高、太潮湿等，再就是肺和气管有毛病，人体缺氧主要是因为呼吸不畅顺，和吃的东西没有任何关系。

9.氟（F）氟是构成人体骨头和牙必须的元素，缺了得龋齿，每日需要0.1毫克，多了不好，牙齿黄。含氟丰富的食品是鱼、虾、海带、紫菜、海蜇、茶叶、矿泉水。

10.氖（Ne）氖是惰性气体，人体内没有，偶尔吸入对人体也无影响。

11.钠（Na）钠是人体新陈代谢必须的元素，约占体重的0.15%，盐里有，人体每天需要食盐6 克，但最好不要超过10克，最好的盐是竹盐，含丰富的微量元素，其次是原粒海盐，最差的是精制盐，不但丝毫没有微量元素，还添加了有毒的氰化亚铁作抗凝剂。

12.镁（Mg）镁是人体必须的元素，每人需要量350毫克，缺镁会血钙降低、抽筋。严重时会骨质疏松、记忆衰退、神经错乱、肌无力。植物里含有镁，含镁最多的两种食品是紫菜和海参（1000以上），松子、榛子、西瓜籽也有较多的镁（400以上，指每100克内所含的毫克数，下同）香蕉、豆类、蘑菇、芝麻含量也不少（300左右）。

13.铝（Al）铝是有害人体的元素，老年痴呆主因，油条、粉条、粉皮、膨化食品含量最多。

14.硅（Si）硅是人体必须的元素，随年龄增长体内会逐渐减少。缺硅易得心血管病、器官萎缩、骨骼畸形。每人需要量20毫克，但必须吃入而不能吸入，吸入带含硅多粉尘使人得“矽肺”病。硅广泛存在于植物种子的皮内，大米、白面均不含硅，麸皮、稻糠才含硅；凡连皮吃的种子才含硅，如玉米、豆类等杂粮、不去皮的地瓜、土豆、藕等，天然矿泉水内的偏硅酸内也含硅。

15.磷（P）磷是人体代谢最重要的元素，是组成骨骼、牙齿和脑的重要成分，也是重要的遗传物质，参与全部生命活动，磷要和钙有一定比例，需要量儿童青年1克/天，成人0.7克/天，海带、紫菜、豆类、坚果、瘦肉、蛋、奶、动物肝、肾含磷较多。

16.硫（S）硫是人体代谢最重要的元素，所有蛋白质里都有，人体的毛发、皮肤、指甲含量最高，大蒜、大葱、洋葱、卷心菜、萝卜、坚果、豆类、谷类动物肝、肾含硫最多，硫可抗癌、抗血凝、消除自由基、抗衰老、除铅；可预防糖尿病及肝炎。

17.氯（Cl）氯是人体活动重要的元素，约占体重的0.15%，氯可保持体内水分，维持酸碱平衡，是胃内消化液的主要成分，氯可将体内的二氧化碳导入血液内，盐里有，人不吃盐就肌肉无力、极度疲劳、发须早白。吃盐即可以补氯。但氯气是有毒的，不可吸入。

18.氩（Ar）比空气稍重的惰性气体，人体内没有，空气占0.93%，吸入少量对人体无影响。

19.钾（K）钾是人体活动必须的重要元素，人体的细胞里 内有钾，外有钠；氯、钾、钠是维持人体酸碱平衡最重要的三种元素。蔬菜瓜果内钾多。人体缺钾会头晕眼花、心律不齐、呕吐、腹泻、肌无力、痉挛、心力衰竭。具体的说：食物中香蕉含钾最多，葡萄干、土豆、肉类、奶类、奶酪、冬瓜、柑橘含钾较多。但喝酒、吃糖会加速体内的钾排出，而造成缺钾，所以要尽量少吃这类酸性食品。

20.钙（Ca）钙是构成骨头和牙齿的重要元素，是人体内含量最多的金属，99%在骨骼和牙齿中，1%在血液中，钙参与体内的免疫、神经、内分泌、消化、循环、运动、生殖等十多个系统的功能，参与生命进化及生命运动的全过程。缺钙骨质疏松，易骨折，血液中缺钙腿抽筋，正常人体每日需要800毫克。吃肉、喝骨头汤都不能补钙，这是因为哺乳动物体内的钙大都是骨头内不溶于水的磷酸钙。食品中补钙四强是芝麻酱、虾皮、奶酪、海带。另外黑豆、鸡蛋、奶类含钙也较多，肉里不但含钙不多，多吃肉还会因机体为了维持体内酸碱平衡，加速钙的排出体外，反而导致骨质疏松。

21.钪（Sc）钪是稀土元素，不是人体必要元素，少量摄入无害，量大中毒。

22.钛（Ti）钛是人体必要元素，但只有溶于水的有机钛才能被人体吸收。钛可增强体质，抵抗多种疾病。是亲生物金属。钛可以平衡血压、调节血脂、血糖。抗衰老，并且有美白效果，还能抗癌。能提高肌肉运动机能。一般食品含钛都较少，只有甘肃、宁夏、青海产的枸杞、黄芪，内蒙产的甘草才有较丰富的有机钛。

23.钒（V）三价钒是人体必须的重要元素，人体需要钒15微克/天，但只有溶于水的三价有机钒才能被人体所吸收，有机钒具有可促进骨骼和牙齿的生长，促进造血功能，降血糖、降血脂、平衡血压，提高人体免疫力等多种功效。但无机钒都是有毒的，如三氧化二钒(V2O3)、五氧化二钒(V2O5)、三氯化钒(VCl3)、偏钒酸铵(NH4VO3)等均有毒，价位（不是价格的价位，而是化合价的价位）越高毒性越大。含有机钒的食品是：谷类、豆类、肉类、鸡、鸭、鱼、贝类（贝壳中含量高）、蘑菇、西芹、黄瓜、海带等。

24.铬（Cr）三价铬是人体必须的，正常青年人体内有6毫克，但随着年龄增长，体内三价铬越来越少，50岁之后只有不到1毫克。三价铬是长寿因子，参与人体糖代谢，可防治动脉硬化和高血压，并且能抗癌。缺乏三价铬得心血管病和糖尿病，成人需要量75微克/天，目前缺乏三价铬是高血压、糖尿病的主因。但六价铬有极毒。含三价铬的食品是：红糖、动物肝脏、苹果皮、香蕉皮（不必吃，可泡水或煮水喝）、内蒙产的甘草、全麦面粉、土豆、地瓜、玉米，坚果等。

25.锰（Mn）锰是人体必须元素，可促进骨骼发育，参与人体内蛋白质、脂肪和糖的代谢、提高蛋白质的利用率，维持脑的正常功能，具有抗衰老、抗氧化、防癌、抗癌、抗贫血的功能。缺锰会得老年痴呆症。使人反应迟钝、记忆衰退，运动不协调。但锰的吸收率只有10至15%，正常人需要量是2.5至5毫克/天，含锰丰富的食物是：核桃、花椒、胡椒、八角（大茴香）、麦芽、米糠、葵花籽、土豆、蘑菇和动物肝脏 。

26.铁（Fe）铁是人体血液的必须元素，血液和肌肉之所以是红色就是有机铁的颜色，面色红润也是不缺铁的表现。铁可以使血液和肌肉携氧，参与人体新陈代谢的全过程，铁参与造血功能，缺铁必贫血。但大自然中存在最多的铁的化合物是人体不能吸收的三价铁（Fe2O3，即铁锈），人体只能吸收二价铁，这就要靠吃动植物来补铁，但铁过量就会使肝硬化或得癌症（服用铁制剂来补铁很容易过量，吃含铁的食品一般不会过量，因人体可以选择性吸收）。补铁最好的食品是猪血、鸡血、鸭血。或动物的心、肝、肾，植物中补血最好的是红枣和黑木耳，其次芝麻酱、红糖、蘑菇、海带、核桃仁补铁也很好，蔬菜中菠菜、荠菜、苦菜、苋菜、油菜、芹菜也补铁，水果中桃、杏、李、樱桃、葡萄干也可补铁，吃果菜补铁可放心吃，永远不会补过量。

27.钴（Mo）钴是人体必须元素，只有动物体内才有，维生素B12内含有钴。人体如果缺钴，会得大细胞性贫血，或食欲不振、肌无力，或骨骼发育异常，例如骨质增生或椎间盘突出或错位。成人体内总含钴量为1.5毫克，在骨骼中14%，0.21mg，肌肉中43%，0.65mg，其他软组织中43%，0.65mg。有机钴进入人体会吸附在白蛋白上随血液到全身。含钴丰富的食品是：动物肝、肾，特别是羊肝、羊肾、鹿肝、鹿肾最多。其次，蟹肉、牡蛎、海蚌类含钴也较多，水果中只有红枣、紫葡萄、柿子有一点点，其它果菜均很少含钴。

28.镍（Ni）镍是人体必须的重要元素，几乎参与生命活动的全过程，人体缺镍后果非常严重，轻者会得糖尿病和脂肪肝，还会引起贫血、重者得肝硬化、尿毒症、肾衰竭、磷脂质代谢异常，人体需要的是有机镍，食品中植物含镍比动物食品含镍多，植物性食品中丝瓜、蘑菇、茄子、洋葱、竹笋、海带、黄瓜、豌豆、扁豆、大葱，大豆，芝麻，菠菜以及茶叶等含镍多；而动物性食品中的肉类和海产类镍含量稍多，如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼、黄鱼、虾，贝类等。但无机镍进入人体太多人会得癌症。

29.铜（Cu）铜是人体必须的重要元素，缺铜使骨骼、血管的脆性增加，既易骨折又易脑出血，还会引起智力低下、脑萎缩、骨质疏松、少白头、白癜风。含铜最丰富的食品有：动物肝脏（2500?g/100g）、芝麻（1680）、菠菜（1350）、黄豆（1300）、芋头（1290）、黑豆（1080）、扁豆（1010），萝卜缨、南瓜、白菜、芹菜、小米、小麦也含有有机铜（均低于1000）。但体内无机铜太多会中毒。

30.锌（Zn）锌是人体最必须元素，参与人体代谢的全过程，人体组织的修复缺锌就不能完成，被称为“生命之花”，是人体动力的来源，人体富锌则活泼好动，缺锌则懒惰好躺好坐。青年缺锌则降低，口腔溃疡、视觉模糊、皮肤粗糙甚至贫血，中老年缺锌则味觉迟钝、食欲不振，抵抗力降低，易患各种疾病，甚至患癌。但人体需要的是溶于水的有机锌，食品中含锌多的是：动物的肝、肾、鞭，海产品中的牡蛎、海参、虾皮。一般的讲，动物性食物含锌丰富且吸收率高。植物性食物含锌量相对少吸收率相对低。植物中含锌的有：大白菜、黄豆、白萝卜、稻米(糙)、小麦、全麦面、小米、玉米面、玉米、高梁面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、萝卜缨、南瓜等，大米、白面均不含锌。 各种无机锌对人体都是有害的。

31.镓（Ga）有机镓微量有抗癌、强骨作用，可防治大骨节病，野灵芝含镓，无机镓量大就中毒，摄入严重者会肾衰竭。

32.锗（Ge）神奇的长寿元素，锗可抗癌、平衡血压、抗衰老、防治动脉硬化、治疗慢性肝炎、防治白细胞减少，治疗骨质疏松和风湿性关节炎。西藏和青海产的野灵芝（特别是昆仑山生长的）锗含量最高，云贵川（指川西，而非川东）产的野灵芝次之，蘑菇也含有少量锗，是起死回生元素，但人工培养的灵芝含锗很少，需要特别注意的是人工提取的锗制剂服用过量会引起肾衰竭。

33.砷（As）砷不是人体的必须元素，是砒霜的主要成分（As2O3）。但自然环境中的砷随着食物和水必然进入人体，如果收支平衡就不会产生不良影响，少量的砷还可以促进蛋白质代谢、增强人体免疫力、防止皮肤老化，但过量进入人体会使人得皮肤癌或中毒身亡（例如：水浒传中的武大郎）。

34.硒（Se）硒是人体的必须元素，被誉为“抗癌之王”，“心脏保护神”成人每天需要量100微克，中国72%的土地缺硒，包括东北三省、山东、山西、河南、河北、江苏等粮食主产区，这样就使95%的中国人都缺硒，人类40%的疾病和缺硒有关，中国四大富硒地是：湖北恩施、安徽石台、陕西紫阳、江西宜春，这些地方的农作物都是富硒的。但人每天摄入量超过400微克就可能会中毒。适量的硒可以提高人体免疫力、抗氧化、延缓衰老、修复细胞、提高红血球携氧能力、防治心血管疾病、胃病、糖尿病、甲状腺病、皮肤病，解毒、护眼，防癌抗癌。硒不溶于盐酸，吃硒粉人体一点也不吸收，只有植物中的硒人体才能吸收。富硒食品（绝对和产地有关）有：海参、芝麻、大蒜、蘑菇、贝类、鱿鱼、海蟹、干贝、带鱼、黄鱼、龙虾、猪羊心肾、虾皮、海米。

35.溴（Br）溴是人体很重要的必须元素，参与全部生命活动，溴可帮助人体抵抗多种疾病；过去人们认为溴对人体是无关紧要的，自2009年美国范得比尔特大学的比利哈德逊博士研究了30年才认识到，溴是如此重要。凡是海产品均含有溴，如海带、紫菜、带鱼、黄鱼、虾皮、对虾、鱿鱼、海蟹均含溴，陆生动植物含溴较少。但无机溴侵入人体，量大会中毒。

36.氪（Kr）氪是惰性气体，比空气重一倍还多，一般对人体无影响，但同位素有放射性。

37.铷（Rb）铷是人体的必须元素，铷在动物体内随年龄增长会逐渐减少，而在植物体内随年龄增长逐渐积累而增多。铷能保护心脑血管的通畅，可治疗神经系统、心血管系统、泌尿系统和老年白内障的疾病，铷还有防癌抗癌的功效。老人缺铷得老年痴呆，妇女缺铷会习惯性流产，含铷较多的食品：虾皮、小海鱼、小海螃蟹、小鱿鱼、小虾、乳猪、羊胎等年幼的动物；中药的半枝莲、白花蛇舌草、紫河车（人胎盘）含铷较多。

38.锶（Sr）锶是人体的必须元素，99%的锶在骨头和牙齿里，1%在血液里。缺锶会使人体代谢紊乱，同时极度乏力、出虚汗、骨骼发育迟缓、骨质疏松、高血压甚至癌症。动物性食品一般不含锶，只有虾皮、蛋、奶含锶，但植物性食品一般都含锶，富含锶的食品有：海参、山楂、红枣、黑芝麻、紫菜、、黄豆、莴苣、小麦（指全小麦而非面粉）、小米。另外，矿泉水也含锶（这是矿泉水的最重要的指标）。

39.钇（Y）钇是稀土元素，是有毒的，人体不需要，一般也不会侵入人体。

40.锆（Zr），不是人体必须元素，少对人体基本无影响。但过量也有较大危害。

41.铌（Nb）是人体必须元素，铌是亲生物金属，体内缺乏易患病。但只有溶于水的有机铌才能被吸收。铌可增强体质，抵抗多种疾病。铌可以平衡血压、调节血脂、血糖。抗衰老、抗癌肿。一般食品含铌都较少，只有甘肃、宁夏产的枸杞、黄芪，四川攀枝花产的灵芝才有较多的有机铌。但无机铌摄入过量也有危害。

42.钼（Mo）是人体的必须元素，钼可防癌抗癌、平衡血压、防止龋齿和肾结石、抗衰老、防治动脉硬化和克山病、治疗慢性肝炎、防治白细胞减少，治疗骨质疏松和风湿性关节炎。缺乏易得近视眼、心肌梗塞、缺铁性贫血、生长发育迟缓、智力低下、大骨节病、食道癌。含钼丰富的食品是：动物内脏、肉类、全谷类、麦胚、蛋类、叶类蔬菜和酵母。具体来说，钼含量较高的食物有：大豆、扁豆、萝卜缨、糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。但无机钼进入人体量大会中毒。

43.鍀（Tc）锝是人造元素，不是人体必需元素，少量无毒，量大中毒。

44.钌（Ru）铂族元素，钌不是人体的必需元素，地壳含量极少，氧化物均有毒。

45.铑（Rh）铂族元素，钌不是人体的必需元素，地壳含量极少，少量对人体无害。

46.钯（Pd）铂族元素，钌不是人体的必需元素，地壳含量极少，少量对人体无害。

47.银（Ag）非常有益于人体的元素，用银杯喝水对人体有益，有强烈杀菌功能，一般抗生素能杀6种菌，最多的能杀20多种，而极微量的银离子就可杀650种病菌。银杯或碗盛食品汤类可久储不坏。银可以促进伤口愈合，傣族人水缸里放一银碗，缸中水即可生饮，傣族女人扎银腰带，无一水桶腰，全是水蛇腰。银可以防止细菌滋生，安抚五脏，安抚心灵，停止心悸，消除恶气。所有银和银的化合物对人体都是无毒的。 一般食品含银较少，使用银餐具或佩戴银首饰可接触银使人健康。

48.镉（Cd）对人体有害的元素，会使人死气沉沉，人体内越少越好，有的大米镉超标。

49.铟（In）铟对人体无益无害，经小鼠实验，只要不超过1%，就不会致病。

50.锡（Sn）是人体必要元素，可增强体质，抵抗多种疾病。锡元素对人体各种生理活动和维护人体的健康有着重要作用。锡可以抗肿瘤，能抑制癌细胞的生成。锡能促进蛋白质和核酸的合成，有利于身体的生长发育；可以促进组织生长和创伤愈合，并能参与能量代谢。人体缺锡会导致蛋白质和核酸的代谢异常，阻碍生长发育，尤其是儿童，严重者会患上侏儒症。锡含量比较丰富的食物有：鸡胸肉、牛肉、羊排、黑麦、龙虾、玉米、麦面粉、黑豌豆、蚕豆、绿豆、芝麻、葵花籽、蘑菇、甜菜、甘蓝、咖啡、蜂蜜、花生、牛奶、香蕉、山楂、大蒜等。

51.锑（Sb）锑是人体有害的元素，锑侵入人体会使人患多种疾病

52.碲（Te）碲不是人体必须元素，缺乏不要紧，化合物超过1毫克就中毒。

53.碘（I）碘是人体必要元素，缺了得粗脖子病，孕妇缺碘小儿脑发育迟缓。碘是人体甲状腺激素的重要组成成分。而碘缺乏或碘过多，都会对人体带来损害。碘的作用是：能促进体内物质的分解而产生热量和能量。在生长发育中，对于小儿，能促进骨骼、肌肉、性功能的生长。神经系统的发育和成长必须有碘来参与甲状腺激素的分泌。

含碘丰富的食品是海产品，如海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘量最高；其次为蛋、乳、肉类；但是，粮食、蔬菜、水果含碘量最低。正常人体内约含碘30毫克（20～50毫克）；多了、少了都得病。

（碘是按元素序号排列，最后一个人体必须的元素）

54.氙（Xe）是惰性气体，比空气重一倍还多，空气很稀少，一般对人体无影响，

55.铯（Cs）铯133不是人体必须元素，铯134、铯137都有放射性，危害人体健康。

56.钡（Ba）钡是有毒的元素，但钡餐用的是水、脂均不溶解的硫酸钡，对人体或无害。

镧系元素：镧系元素包括自57号元素“镧”开始至71号元素“镥”结束，再加上39号元素“钇”和21号元素“钪”，共计17种。镧系元素并不是人体必须的元素，对人体的影响是：除钇（Y）和钪（Sc）之外的其它元素，摄入人体每天不超过1毫克可降糖、抗癌，但量大会破坏神经系统。

57.镧(La）

58.铈(Ce）

59.镨(Pr）

60.钕(Nd）

61.钷(Pm）人造元素。

62.钐(Sm）

63.铕(Eu）

.钆(Gd）

65.铽(Tb）

66.镝(Dy）

67.钬(Ho）

68.铒(Er）

69.铥(Tm）

70.镱(Yb）

71.镥(Lu）（稀土元素到此为止）

下边的元素都是重金属，人体不需要。

72.铪（Hf）铪不是人体必须元素，金属铪无毒，但是铪的化合物都有毒。

73.钽（Ta）钽不是人体必须元素，虽然无毒，但过量吸入会沉积在体内会犯病。

74.钨（W）钨不是人体必须元素，过多的钨沉积在骨头上得骨瘤。

75.铼（Re）金属铼是无毒的，但化合物有毒，但毒性不太大，太稀少，一般接触不到。

76.锇（Os）铂族元素，锇不是人体的必需元素，地壳含量极少，氧化物有毒。

77.铱（Ir） 铂族元素，铱不是人体的必需元素，地壳含量极少，少量对人体无害。

78.铂（Pt）铂族元素，铂不是人体的必需元素，地壳含量极少，少量对人体无害。

79.金（Au）金不是人体的必需元素，缺乏无妨，多了有害。

80.汞（Hg）汞对人体是有害的，体内过多得骨痛病（水洖病）且很难排出。

81.铊（Tl）铊有强烈的神经毒性，少量使人脱发，指甲有横纹，多了中毒致死。

82.铅（Pb）铅不是人体必须元素，摄入过多的铅会使人患多种疾病。

83.铋（Bi）铋不是人体的必需元素，缺乏无妨，多了有害，铋中毒与铅中毒相仿。

84.钋（Po）是毒性最强的元素，比氰化钾强2.5亿倍，1克即可毒死一亿人。地壳最稀少。

85.砹（At）不是人体必须元素，很稀有，人体接触不到，砹213有强烈的放射性。

86.氡（Rn）氡气虽然是惰性气体，但有放射性，大理石材的放射性来源于此。吸烟影响健康也是由于肺内积累了过多的氡形成内照射而致病。

87.钫（Fr）半衰期为21分钟的放射性元素，自然界很稀有，人体几乎接触不到。

88.镭（Ra）镭有强烈的放射性，一般人接触不到。人体也不需要。

锕系元素：以下元素人体都不需要，一般人也接触不到

89.锕（Ac）放射性元素，人体都不需要，一般人也接触不到。

90.钍（Th）放射性元素，人体都不需要，一般人也接触不到。

91.镤（Pa）放射性元素，人体都不需要，一般人也接触不到。

92.铀（U）和核能发电的原料，有放射性，对人体很不利。

人造元素：半衰期很短的实验室里才有的东西，人体都不需要，一般人也接触不到。

93.鎿（Np）

94.钚（Pu）可制造，1945.8.9在日本长崎使用的就是钚弹。

95.镅（Am）

96.锔（Cm）

97.锫（Bk）

98.鐦（Cf）

99.鎄（Es）

100.镄（Fm）

101.钔（Md）

102.锘（No）

103.铹（Lr）